«Постные продукты» как способ вас обдурить

Зайдя недавно в магазин, я не могла не подивиться надписи «Постная колбаса. Супер-цена». Что же это за «колбаса» такая, ведь в её состав обязательно должно входить мясо?

При ближайшем рассмотрении стало ясно, что ларчик, как говорится, открывается просто. Все животные белки — то есть мясо — заменены в этой с позволения сказать «колбасе» на растительные — то есть сою. Вместо молока и масла, которые можно встретить в классической колбасе, в постной присутствует маргарин, а функции яичного белка, по-видимому, должны выполнять искусственный загуститель и крахмал.

Что же получается? То, что раньше производитель тщательно скрывал (кто же из покупателей захочет отдавать 200 руб. за соевую колбасу?), в дни Поста дало ему конкурентные преимущества! Колбасу действительно берут хорошо — и даже не задумываются над тем, что в другое время даром бы не согласились есть это месиво из соевого белка. Причём стоит такая «колбаска» от 100 до 150 руб. за килограмм — примерно столько же, сколько и недорогая варёная или полукопчёная, хотя стоимость её производства очевидно ниже.

И ещё один факт: приготовить аналогичный по вкусовым качествам и цене «постный продукт» можно и самому — просто купить соевую пасту или тофу и пожарить её с грибами, солью и какими-нибудь специями. И это будет полезнее, чем фабричная колбаса, ведь её пичкают усилителями вкуса, аромтизаторами и красителями.

Есть ещё уйма примеров того, как нас обманывают производители и продавцы продовольственных товаров. По закону-то здесь всё абсолютно гладко, а вот потребитель в итоге оказывается в дураках. Вот как выглядит приблизительный список тех продуктов, с помощью которых нас обманывают чаще всего.

Хлеб

Чтобы найти ещё один продукт-обманку, можно было не выходить за пределы того же супермаркета. На полке с хлебом я с удивлением (правда, уже с меньшим) обнаружила батоны и буханки с пометкой «Идеально для поста». Что ж, не соврали: белый и чёрный хлеб действительно можно есть в пост — только не потому, что производители изобрели какой-то особенный рецепт, а потому, что изначальная рецептура вообще не предполагает использования белков и жиров животного происхождения. Основные ингредиенты хлеба — мука, вода, подсолнечное масло, сахар, дрожжи и соль. Всё!

 Впрочем, на обычных «Нарезных» и «Дарницких» рекламных наклеек можно и не найти. А вот на то, что стоит подороже (какая-нибудь итальянская чибатта за 60-70 руб.), сотрудники магазина щедро клеят ярко-жёлтые или голубые таблички с разными вариациями со словом «Пост». Это трюк уже психологический: тут написано «Для поста», а тут — нет. Значит брать надо, хоть и по завышенной в 3-5 раз цене.

Ситуация та же: макаронные изделия в классическом виде не включают в себя животных ингредиентов. Исключение составляет лапша (в неё добавляют яйца). К тому же некоторые европейские производители кладут в макароны яичный порошок или яйца, но эти изделия, как правило, стоят дороже 80-90 рублей за полкило.

В общем, совсем не обязательно хвататься за «постные макароны» со специальным ценником и завышенной ценой. Просто прочитайте состав на этикетке — в 90% случаев в нём будет только мука и вода.

Эти же ингредиенты входят в тесто для вареников; а значит постные они или нет — зависит от начинки. И вот тут будьте осторожны: даже если на упаковке значатся «вареники с картошкой и грибами» (из-за чего сотрудник магазина недолго думая положил их под плакат «Еда для поста»), в начинку могли добавить яичный порошок. Проверяйте состав.

Не тратьте время на поиски «Постного шоколада», о производстве которого своевременно позаботились некоторые кондитерские фабрики. По сути, они просто перепечатали этикетку, ведь в тёмный и горький шоколад итак почти никогда не добавляют молока.

Кстати, на стендах с шоколадками тоже частенько создаётся иллюзия выбора, когда только на отдельные сорта» наклеиваются маркировки «Продукт для поста». Иногда их клеят на то, что подороже, а иногда на то, что надо побыстрее продать. Причём работает такая уловка в обе стороны: продажи «постных» шоколадок растут за счёт верующих (и худеющих), а обычные сладости раскупают те, кто не хочет поститься и слово «постный» воспринимают как синоним «неполноценного» или «невкусного».

Как и в случае с колбасой, в обычные дни постный маргарин - самый дешёвый. В некоторые виды маргарина добавляют животные жиры, и они, соответственно, стоят дороже. Дешёвый маргарин делают только из растительного сырья, он «постный» уже благодаря своей рецептуре. Причём, как ни парадоксально, такой дешёвый маргарин полезнее более дорогого — потому что содержит минимальную дозу вредных насыщенных жиров и не повышает уровень «плохого» холестерина.

Майонез

Майонез не может быть постным, потому что главный его ингредиент — это яичный желток. Соответственно, всё, что фигурирует в магазинах под знаком «Для поста», нельзя считать майонезом в полном смысле этого слова; это так называемый майонезный соус. К слову, стоит он примерно столько же, сколько и классический майонез, хотя самый дорогостоящий ингредиент — желток — из него удалён.

Мармелад — это сахар, фрукты, вода и иногда желирующий агент (желатин или агар-агар). Козинаки делают из орехов или семечек и мёда, халву — из подсолнечного жмыха и патоки. Вывод всё тот же: «постный мармелад» — это масленое масло или мучной хлеб, то же касается козинаков и халвы. Только в состав кос-халвы могут входить белки.

(Елена Федотова, www.aif.ru)

Нравится